Gastronomia Storia dell alimentazione

Casale Monferrato, PIEMME Ed. 2008, cm.14,5x18, pp.255, num.tavv.a col.nt.e ft. legatura ed.cop.ill.a col.

Pubblicaz.edita in occasione del I° Salone delle Industrie Lattiero-Casearie. Parma, Ente Autonomo Mostra Internazionale Conserve - Artegrafica Silva 1971, cm.15x23,5, pp.n.n.(48), frontep.fig.e pagg.incorniciate, brossura con 2 punti metallici, cop.fig. (macchietta d'inchiostro alla I di cop.ma copia in ottimo stato.) Edizione f.c.

A cura di Roberto Agostini. Prima edizione. Milano, Selezione dal Reader's Digest 1987, cm.21,5x28, pp.576, ca.400 foto e disegni a col.nt., legatura ed.in skivertex, titoli in oro al piatto ant.e al dorso, sovraccop.fig.a col.

Bologna, Cassa di Risparmio 1998, cm.22x30, pp.265, numerose ill.e tavv.a col.nt.e ft. legatura ed. sopraccop.fig.a col.

Pisa, Edizioni ETS 2003, cm.14x21, pp.101, 16 tavv.a col.ft., brossura, cop.fig.a col.con bandelle. Il significato che in India si attribuisce al cibo e alla sua preparazione è molto lontano dalla visione occidentale, sbilanciata verso una considerazione materiale ed edonistica della cucina. La tradizione culinaria indiana, permeata da una forte sacralità, è il riflesso di una particolare visione del mondo. Il cibo, prima ancora di essere un semplice nutrimento, è un veicolo di simboli attraverso i quali si comunica col divino e con il prossimo. Questo libro vuole aprire una finestra su questo mondo così diverso dal nostro offrendo quarantuno ricette tradizionali, precedute da una sintetica ma rigorosa introduzione, dove vengono presentate le informazioni di base per cominciare ad orientarsi nella cultura indù.

Roma, Enopanorama Ed. 1976, cm.17,5x25, pp.360, num.ill.bn.e 125 ill.a col.ft. legatura ed. in imiylin, titoli in oro al dorso, sopraccop.fig.

Fotografie di Piergiorgio Sclarandis. Quart, Musumeci Editore 2003, cm.24x33, pp.149, numerose tavv.fotogr.a col.nt. di cui alcune a doppia pag., brossura, cop.fig.a col.con bandelle. [copia allo stato di nuovo]. Ediz.trilingue (italiano, inglese, tedesco).

Firenze, Sansoni 1988, cm.11x18, pp.241, brossura, cop.fig.a col. (ottima copia). Coll.Enciclopedie Pratiche,88.

Milano, Ariberto SRL 2006, cm.22,5x30,5 pp.256, centinaia di figg.a col.nt. legatura ed. cop.fig.a col.

Photographs by Ronny Jaques. Illustrations by Mario Micossi. New York, Gourmet Books 1978, cm.21,5x29,5, pp.X,632, centinaia di foto a col. di cui molte a piena pag.e disegni e cartine in bn.nt., legatura ed.in tutta tela, titoli e impress.al piatto ant.e al dorso. (esempl.privo di sovraccop.ma in ottimo stato.

Firenze, Romano Editore 2010, cm.17x24, pp.160, brossura cop.fig.a col. Coll.Insieme.

Traduz.dal francese di Marica Moroni. Casale Monferrato, Piemme 1967, cm.13,5x22, pp.207, numerosi disegni in bn.nt., legatura ed.cartonata, sovraccop.fig.a col. Ottimo esempl. Prima edizione.

Milano, Ferro Edizioni 1969, cm.21x28,5, pp.154, num.ill.monocolor.ed a col.nt. legatura ed. sopraccop.fig.a col.

Firenze, Editoriale Olimpia 2002, cm.13x21, pp.96, alcune figg.bn.nt. brossura cop.fig.con bandelle. Coll.Cucina.

Con la Prefazione di Bruno Barbieri. Firenze, Romano Ed. 2012, cm.13x18,5, pp.352, brossura copertina figurata. Coll.Pane&Vino. [volume nuovo] Da una delle protagoniste della trasmissione Masterchef su Sky le ricette del quaderno di appunti della nonna baronessa. Dai primi del '900 agli anni '60.

Ivrea, Priuli & Verlucca Ed. 2004, cm.17x24, pp.256, legatura ed., sopracop.fig.a col. Coll.Quaderni di Civiltà e Cultura Piemontese. Le ricette illustrate in questo manuale da Alberto Calosso sono il frutto di una paziente ricerca condotta dallo chef Piero Gallarino fra i ricordi delle nonne che in cucina erano costrette ad ingegnarsi con le poche risorse che avevano a disposizione. Il piccolo orticello, l'aia popolata di galline e la gabbia dei conigli erano i principali fornitori delle loro dispense. Per conservare questo grande patrimonio di ricette realizzate con ingredienti semplici, gli autori hanno pensato di realizzare questo ricettario a fumetti, per aiutare in modo semplice e divertente i cuochi e le cuoche meno abili nella preparazione e nella presentazione dei piatti della tradizione.

Ivrea, Priuli & Verlucca Ed. 2006, cm.17x24, pp.232, legatura ed., sopracop.fig.a col. Coll.Quaderni di Civiltà e Cultura Piemontese. L'amore per i fumetti mi ha accompagnato fin da bambino ed è un amore che non ti abbandona più: o perché una parte di noi tende a tornare all'infanzia o perché conosciamo la forza espressiva del disegno e della parola racchiusa in una nuvola che caratterizzano questo tipo di comunicazione. Il fumetto non lascia spazio a cose inutili, è sintesi immediata ed è immediata comprensione. Nel fumetto c'è l'anima di chi lo ha scritto e di chi lo ha disegnato e - nel caso di Alberto Calosso e di Celestino Revello - c'è ancora qualcosa di più perché, il loro, è un fumetto 'da mangiare'. È un lavoro rivoluzionario cominciato, con il primo volume, da Calosso e Piero Gallarino, maestro di cucina dotato di indimenticabile grazia e di grande fantasia, che ho avuto la fortuna di avere come amico. Questa nuova opera di Calosso e Revello, allievo di Piero, è la continuità di un discorso ricco di colori e di sapori, molto utile a chi vede nella cucina un modo di amare il prossimo e di trasmettere la delizia che sprigiona dalla propria creatività attraverso il disvelamento dei trucchi che costellano l'uso dei fornelli. Sembra impossibile eppure tutto è così semplice: in una pagina si ha la visione illustrata della preparazione di un piatto che già promette allegria. Complimenti ad Alberto, a Piero ed ora anche a Celestino e complimenti a tutti coloro i quali metteranno in pratica questa nuova tecnica di 'scuola di cucina' che si applica con il sorriso sulle labbra (Pippo Franco).

Firenze, Olschki 2011, cm.17x24, pp.XLVI,758, legatura ed.cop.fig.a col. Biblioteca dell'Archivum romanicum è offerta finalmente una visione sinottica della cucina italiana del tardo Medioevo, proposta in forma di glossario per facilitare la consultazione e per accentuare la chiarezza delle nozioni trasmesse. La trattazione non trascura la dietetica, i precedenti storici e gli addentellati con le coeve cucine europee. Le ricette, peraltro, sono realizzabili praticamente, e costituiscono un ricco e curioso serbatoio di suggestioni che possono rivelarsi inaspettatamente gradevoli anche ai palati odierni.

Torino, Sprea Ed. 2008, cm.16,5x19, pp.121, num.ill.e tavv.a col.nt. brossura cop.fig.a col. Coll.Il Piacere di Mangiar Sano.

Textes et dessins de Marcel Roemer. Strasbourg, Editions Coprur 2009, cm.17,5x22, pp.78, numerosi diss.e foto a col.nt., legatura ed.cartonata, cop.fig.a col. Stato di nuovo.

A cura di Alessandra Avallone. Selezione dal Readers's Digest 1988, cm.21,5x28, pp.340 ill.a colori. legatura editoriale, copertina figurata a colori.

Strasbourg, Editions Coprur 1992, cm.24,5x26,5, pp.117, numerose ill.a col.nt., legatura ed.carton., piatti figg.a col. Stato di nuovo.

Milano, De Vecchi Ed. 2007, cm.16x24, pp.128, num.figg.a col.nt. legatura editoriale copertina figurata a colori. Collana Cucina. Una raccolta di ricette classiche, sfiziose, tradizionali, innovative... tutte rigorosamente a base di cioccolato. Un libro dedicato a chi crede che senza il cioccolato la vita sia senz'altro meno interessante. Il volume è illustrato da fotografie che esaltano la golosità delle preparazioni.

Ricette di Licia Cagnoni, Simone Rugiati. Milano, Food Ed. 2009, cm.19,5x22, pp.127, num.ill.a col.nt. brossura cop.fig.a col. Coll.La Primavera in Tavola.