Gastronomia Storia dell alimentazione

Bressanone, Athesia Buck 1991, cm.21x30, pp.124, ill. legatura editoriale in tutta tela.

Prefazioni di Giovanni Nuvoletti Perdomini. Presentazione di Edoardo Ballone. Parma, FMR Franco Maria Ricci 1987, cm.25,5x23,5, pp.204, ill.a colori. legatura editoriale in tutta sera orient nera. Edizione in 2500 copie numerate, nostro 2340.

790 ricette. In appendice "La cucina per gli stomachi deboli". Esselunga 1991, 8 volumi cm.14,5x19,5, pp.circa 800, alcune figg.bn.nt. legature editoriali copertine figurate a colori. Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. È un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale. Arricchiscono questa elegante versione, tutta da regalare, numerose illustrazioni a colori e in bianco e nero.

Bologna, L'Artiere Edizioni Italia 1998, cm.24x33, pp.143, brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Prima edizione.

A cura di Diletta Sereni. Attenti al pane. Rivista di pane e cultura. Cum panis di Davide Longoni 2020. 2020, cm.15x23, pp.110 ill.a colori. brossura copertina figurata. L’integrale: qualcuno lo trova in matematica, qualcun altro nella cucina, altri lo sono, finalmente completi, che invidia! Ora é anche in libreria, L’integrale – Rivista di pane e cultura a cura di Diletta Sereni, art direction e illustrazioni di Gianluca Cannizzo , finanziato dal panificio Davide Longoni. Saggi, reportage, racconti, illustrazioni, fotografie e ricette per sentirci legati nel pane quotidiano, dalla preistoria al futuro, in tutte le direzioni geografiche, emotive e culturali. Nelle ore del coprifuoco dell’autunno 2020 che ci allena alla deresponsabilità e disintegrità sociale, facciamo il pane e prepariamo la tavola. Qualcosa di nuovo lieviterà.

Novara, Accademia Italiana della Cucina - Delegazione di Novara 2016, cm.22x28, pp.178, num.figg.a col.nt. legatura editoriale con sopracoperta figurata a colori.

Milano, Idea Libri 1987, cm.22x29,5, pp.248, num.ill.a col.nt. legatura ed. sopracop.fig.a col.

Vol.I: Formaggi e vini d'Italia. Vol.II: Vini e formaggi d'Italia. Roma, Gremese Ed. 1998, 2 voll.in custodia con laccetto, cm.20x20, pp.72,71, num.ill.a col.nt. legature editoriali copp.figg.a col. Coll.Biblioteca Gastronomica. In questo volume vengono presentati i vini e i formaggi d'Italia, commentati nelle loro specifiche caratteristiche e accompagnati da fotografie a colori, cartine e disegni.

1982, cm.22,5x28,5, pp.220 illa colori. legatura editoriale sopracoperta figurata a colori.

Milano, Fratelli Fabbri Editore 1978, cm.20x22,5, pp.128, legatura editoriale copertina figurata a colori.

Firenze, Nardini Ed. 1996, cm.9,5x24,8, pp.120, illustrato a due colori. legatura editoriale in mezza tela, copertina cartonata ill.a colori. Coll.Il Quadrifoglio.

Milano, Ponte alle Grazie Ed. 2010, cm.14x20, pp.158 brossura con bandelle, cop.fig.a col. Coll.Il Lettore Goloso. Questo è un libro dei sensi e un libro corale. Fin dalle prime pagine camminiamo per le strade di Napoli e a ogni angolo, in ogni piazza incontriamo persone, profumi, richiami che evocano il cibo. E l’autore riesce a far coesistere, in questo presepe, epoche remote – dalla Neapolis greca – meno lontane – la Napoli capitale – e assolutamente attuali, con tutti i loro personaggi: sovrani golosi e pezzenti buongustai, zie cuoche formidabili, chef di corte, pittori, poeti. Sfidando la retorica della napoletanità a colpi di ricordi personali e di coltissime citazioni, sempre sostenuto da una conoscenza che trabocca di passione, Edmondo Capecelatro coglie in pieno lo spirito caro al Lettore goloso: la cucina napoletana non è solo cucina, è cultura. I suoi capisaldi sono naturalmente gli ingredienti, doni di una terra e di un mare incredibilmente generosi; le sue invarianti, le festività con i loro menu; i suoi bestseller, i piatti grazie ai quali in gran parte del mondo cucina italiana è sinonimo di cucina napoletana; e poi ci sono le chicche che rendono questo libro speciale una volta di più: il caffè, l’acqua; il cibo ritratto nella pittura e reso mitico dal teatro. Alla fine, possiamo dire di aver imparato cosa rende unico il sapore di Napoli, la città dei lazzari, ai quali bastava un piatto di maccheroni e un bicchiere di acqua innevata. Cos’è l’acqua innevata? Leggete questo libro.

Milano, Amilcare Pizzi 1994, cm.24x29, pp.208, ill.a colori. legatura editoriale copertina cartonata.

Con un racconto di Vincenzo Cerami. Livorno, Debatte 2009, cm.14x21, pp.256, ill.colori. brossura copertina figurata a colori. Collana Natura in Tavola.

Illustrazioni di S.Marinelli. Milano, 24 Ore Cultura- Motta 2015, cm.21,5x23,5, pp.301, completamente illustrato. legatura ed.con piatti in legno. cop.fig.a col. Una ricca selezione di ricette da tutto il mondo per riscoprire sapori e colori: piatti per tutti i giorni, rappresentativi di uno stile e di un'area geografica, dal vegetariano vegan allo street food, dal mediterraneo al l'asiatico. Una visione trasversale della cucina, che attraverso le ricette, vuole restituire la storia dei cibi, le origini degli ingredienti, gli chef rappresentativi. Ogni portata è corredata da fotografie e divertenti illustrazioni.

Ou histoire du boire et du manger en Europe de l'antiquitè a nos jours a travers les livres. Parigi, Belfond 1989, cm.22x29, pp.642, con numerosissime illustrazioni sia a colori che in bianco e nero. Legatura editoriale con sovracopertina figurata a colori.

Prefazione di Massimo Montanari. Slow food Editore 2010, cm.13x21, pp.198, brossura cop.fig.con bandelle. Coll.AsSggi. Radicata negli usi quotidiani, espressione di fantasia e creatività, quella della gastronomia è una cultura che a pieno titolo è parte dell'identità di nazioni e popoli. Non solo espressione di sapere materiale, dunque, ma anche fonte di un immaginario che è continuamente rivisitato e rinnovato. Alberto Capatti, studioso e storico della cultura alimentare in questo saggio ha affrontato la gastronomia da un punto di vista nuovo e diverso. Ha infatti studiato, attraverso documenti di vario genere, quali sono le incidenze che la cucina e la sua storia hanno avuto e hanno sul linguaggio di ogni giorno, sui modi di parlare e di scrivere, sull'intera sfera dell'immaginario individuale e collettivo.

Prefazione di Vandana Shiva. Bologna, Nuovi Mondi Media 2004, cm.14x21, pp.223, brossura copertina figurata a colori.

Firenze, Autoprodotto 1994, cm.15x21, pp.45, con illustrazioni in bianco e nero. Brossura copertina figurata.

Firenze, Sassoscritto 2006, cm.17x23,5, pp.104, ill.colori. brossura copertina figurata a colori. Coll.Manuali di Cucina.

Pisa, Felici Editore 2011, cm.15x21, pp.90, con illustrazioni in bianco e nero. Brossura copertina figurata a colori. Ti racconto una ricetta non è il solito libro di cucina perché sceglie il linguaggio confidenziale, intimo e familiare di una nonna che, tra la tavola e il fornello, insegna alla nipote a cucinare i piatti più prelibati. Pensando ai ricordi l'autrice ha sfidato il tempo ricucendo i rari sapori preparati con ricette ormai dimenticate per ridare vita alla cucina di un tempo, riscoprire i mille profumi della terra e del mare nella convinzione che il cibo sia anche cultura. Questo libro è la gioia di chi cerca la fantasia, la varietà e un pizzico di novità per rinnovare la tradizione continuando a sorprendere e a sedurre il palato e l'intelletto.

Firenze, Loggia de' Lanzi 1996, cm.17x24, pp.120 ill.bn. legatura editoriale, sopracoperta figurata a colori. Coll.La Cucina di Carta.

Illustarzioni di Franco Testa. Milano Idealibri 1991, cm.13x22, pp.96, legatura ed.sovraccoperta fig.a colori

Illustrazioni di Franco Testa. Milano, Idealibri Ed. 1991, cm.12,5x22, pp.96, legatura ed.soprac.fig.col.