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#130396 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Cucina del cuore della Toscana. Con uno sguardo a quella degli antenati. Curiosità, tradizioni e oltre 300 ricette. Un'esauriente rievocazione della tradizione gastronomica toscana dagli antichi a oggi. Con oltre 300 ricette.

Author:
Publisher: Ediz.Sarnus.
Date of publ.:
Series: Coll.Il Segnalibro,15.
Details: cm.17x24, pp.280, ill.bn. legatura ed.cop fig. Coll.Il Segnalibro,15.

Abstract: Un realizzatore di banchetti professionista racconta assieme alla moglie, suo braccio destro, tutta la tradizione culinaria toscana: come le ricette siano nate, quali origini abbiano avuto i loro nomi, come si siano sviluppate nei secoli e quali aneddoti e curiosità vi siano legati. “Di libri di cucina – spiegano Mauro Montanelli e Licia Lari – ce ne sono tanti e un altro potrebbe essere inutile” ma questo, che non vuol essere solo un libro di ricette, ricostruisce tutti i modi e gli episodi divertenti della Toscana antica a tavola, permettendo di conoscere anche le personalità di chi mangiava e, nello stesso tempo, le civiltà del passato. Dopo aver rievocato, naturalmente anche attraverso le ricette, il cucinare e lo stare a tavola dei primi abitanti dell’Etruria, della Toscana romana, medievale e rinascimentale, gli autori dedicano un’ampia sezione alla tradizione e alla cucina delle nostre nonne, dal brodo “del parto” alla minestra di centopelle, dalla lepre in dolcefforte alla trippa castellana, dalle ciliegie cotte nel vino ai cavallucci e ai berriquocoli. Non un libro sulla storia del cibo quindi, ma piuttosto “sulle storie del cibo”.Arricchito e reso agevole da indici analitici e per epoca, il libro si avvale di un apparato di illustrazioni tratte da ricettari antichi e raccoglie, in tutto, oltre 300 ricette, rievocando in modo esaustivo la tradizione gastronomica toscana.

EAN: 9788856300208
EUR 14.00
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#26441 Regione Toscana
Presentazione di Renzo Giuliani. Firenze, Accademia dei Georgofili 1953, cm.21x28, pp.XVI,424, 13 tavv.bn.ft.alcuni diss.e 3 cartine brossura sopracop.fig.
Note: Sopraccoperta in parte strappata.
EUR 43.00
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#177313 Fotografia
Firenze, Alinari IDEA 2004, cm.22x30, pp.128, num.figg.bn.nt. legatura ed.soprac.fig. Coll.Monografie dei grandi fotografi.

EAN: 9788872920664
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#239587 Arte Grafica
Milano, Fabbri Editore 1986, cm.22,5x22,5, pp.108, num.figg.bn.nt. brossura cop.fig.
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Massa, Castello Malaspina, 1972. La Spezia, Tipografia Moderna 1972, cm.22x20, pp.ca. 300, illustraz. bianco e nero nel testo, brossura, sopraccoperta figurata a colori.
Note: Sopraccoperta con mende ai margini. Interno in ottimo stato.
EUR 22.00
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