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#163158 Gastronomia - Storia dell' alimentazione

Presi in castagna. 50 ricette per gustare al meglio il «pane dei poveri».

Author:
Publisher: Vallecchi Ed.
Date of publ.:
Series: Coll.I Quaderni del Mangiar Sano.
Details: cm.12x16, pp.64, legatura cartonata ad anelli, copertina figurata a colori. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano.

Abstract: La castagna evoca un mondo che in tempi di nostalgia, che segnala un disagio per il presente, può creare un argomento di consumo anche metaforico. [...] Buone da pensare e buone da mangiare sono anche queste castagne messe in ricetta da Orietta Mendella che pratica la santità di una cucina rispettosa, per quanto possibile, dei tempi e della chimica della natura. Saranno ancor più gustose se mangiate, non con un improbabile sapore nostalgico, ma davvero come pane e companatico (dall'Introduzione di Claudio Rosati).

EAN: 9788884270351
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A cura di Maria Luisa Righini Bonelli. Milano, Electa 1976, cm.22,5x26,5, pp.252, 10 figg.applic.bn.e col.e 143 tavv.bn.e co legatura ed cartonata. Coll.Gallerie e Musei di Firenze.
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spezzò le reni al fascismo. Milano, Rizzoli B.U.R. Ed. 2001, cm.15x22,5, pp.335, brossura cop.fig.a col. Coll.S.B.Saggi.

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