Sentieri, Maurizio.
Cibo e ambrosia. Storia dell'alimentazione mediterranea tra caso, necessità e cultura.
Bari, Edizioni Dedalo
1993,
cm.14,5x21,5,
pp.304, illustrazioni.
brossura copertina figurata a colori.
Collana Nuova Biblioteca Dedalo, 153.
Il libro ripercorre le fasi principali attraverso le quali un tradizionale modello alimentare (quello mediterraneo) si è andato evolvendo fino alle forme a noi note: dalle costrizioni e dalla cultura del passato fino alle "promesse" di un'epoca in cui la "dieta" mediterranea viene avvertita quasi come una moderna ambrosia. In appendice: ricette, note, osservazioni dietetiche, curiosità tratte dall'antica tradizione.
EAN:
9788822061539