Artusi,Pellegrino.
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene.
790 ricette. In appendice "La cucina per gli stomachi deboli". Esselunga
1991,
8 volumi
cm.14,5x19,5,
pp.circa 800, alcune figg.bn.nt.
legature editoriali copertine figurate a colori.
Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. È un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale. Arricchiscono questa elegante versione, tutta da regalare, numerose illustrazioni a colori e in bianco e nero.