I grandi maestri della cucina francese. Dal Medio Evo al XIX secolo, le migliori ricette di coinque secoli di tradizione gastronomica.

Nelle quali, oltre le dilettevoli materie, si conoscono moralità utilissime a gli huomini per il ben vivere, et per destare altresì l'intelletto alla sagacità. Et vi sono tre Dialoghi della vita Civile, liquali a gli huomini mostrano come deono ammaestrar i lor figliuoli, et a(') Giovani come ben reggersi. Di nuovo rivedute, et emendate. Con licenza de(') Superiori. In Venetia, Appresso Domenico Imberti 1593, cm.15x20,5, cc.(5), 252 (Parte I); 232,(8) (Parte II). Br. settecentesca, titoli ms.al dorso. Cop.ant.distaccata, dorso fessurato. Al frontespizio, sormontata da un cartiglio con il motto "Spes mea in Deo est", figura allegorica che regge due scudi quello di sinistra con l'impresa dello stampatore, quello di destra con un uccello (forse il simbolico pellicano) appollaiato su un calvario. Numerosi capilettera xilografici nt. Piccole macchie d'inchiostro non invasive al taglio verticale. Lacuna di pochi centimetri all'angolo sup.della c.225, con interessamento delle prime 6 righe di testo. Nel ns.esemplare il titolo "Parte seconda" è manoscritto. Copia mancante della c.finale della Parte II, contenente la conclusione dell'epistola in terza rima "L'Auttore all'opera".

Introduzione di Alessandro Bausani. Traduzione di Girolamo Mancuso. Roma, Newton 1971, cm.12x19,5 pp.262, brossura cop.fig.a col. Coll.Paperbacks,8.

Numero monografico della rivista: Livorno cruciale. Quadrimestrale di Arte e Cultura, Numero 9. Pisa, ETS 2012, cm.17x24, pp.96 ill.a colori. brossura copertina figurata a colori.

Milano, Garzanti 2001, cm.12x19, pp.364, brossura copertina figurata a colori. Collana Gli Elefanti. Saggi. "Le forme della lontananza" riavvicina la letteratura colta alle forme di espressione popolare, il romanzo alla fiaba, il "grande stile" della lirica novecentesca ai canti e allo spettacolo del mondo contadino. Nella prima parte Beccaria esplora esempi di contemporanei di letteratura colta che hanno riannodato classicità e realismo: Pavese, Fenoglio, Saba, Caproni. Nell'ultima si concentra sul "piccolo" grande stile dell'espressività popolare (canto, fiaba, teatro), quello che attraverso i secoli "ha variato l'identità". Nella parte centrale prendono rilievo gli scrittori della perplessità: dalla dissolvenza pascoliana al distacco critico di Gozzano, dal vario sperimentare di Govoni ai baluginii dell'altro e delle escursioni linguistiche di Zanzotto.