La valorizzazione zootecnica dei territori marginali in Toscana. Indagine Promossa dalla Cassa di Risparmio di Firenze.

Presentazione di Eugenio Garin. Biblioteca della Città di Arezzo, 1984, cm.22,5x33, pp.18nn.di introduz.,cc.218+116, brossura sopracoperta. Ristampa anastatica dei due incunabuli,Venezia,1476.Vol.intonso.

A cura di A.Botti. Dip.dell'Istruzione e Cultura del Canton Ticino. Roma, Ediz.di Storia e Letteratura 1992, cm.18x26, pp.XL-472, num.ill.bn.in 12 tavv.ft. brossura sopraccop.fig. Coll. I Carteggi di Giuseppe Prezzolini.

Bologna, Edagricole 1962, cm.14x21, pp.164, num.ill.bn.interc.nt. brossura cop.fig.a col. (slegato).

790 ricette. In appendice "La cucina per gli stomachi deboli". Esselunga 1991, 8 volumi cm.14,5x19,5, pp.circa 800, alcune figg.bn.nt. legature editoriali copertine figurate a colori. Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. È un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale. Arricchiscono questa elegante versione, tutta da regalare, numerose illustrazioni a colori e in bianco e nero.