L'Unità nazionale.

Bari, Editori Laterza per Cassa di Risparmio della Spezia 1986, cm.17,5x24,5, pp.195, num.tavv.a col.ft. legatura ed. sopraccop.fig.

Firenze, Vallecchi 1955, cm.11x16, pp.168, brossura cop.fig.a col. Coll.Contemporanea. Prima edizione.

Testo fotogr.di Aldo Durazzi. Firenze, Sansoni 1970, cm.19x26, pp.30, 110 fotogr.a col.in tavv.ft.num.a p.pag. legatura ed.cop.fig.a col.

Milano, Rizzoli Ed. 1962, cm.17,5x24,5, pp.622, centinaia di figg.bn.nt. legatura editoriale cartonata sopraccoperta figurata a colori.

Firenze, Vallecchi Ed. 2005, cm.12x16, pp.80, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano. In questo agile volumetto un Tex goloso di bistecca e assetato di Chianti, realizzato da Aurelio Galeppini (creatore grafico di Tex), apre il desco in copertina. Seguono a ruota tavole di Giuliano, Contemori, Di Bernardo, Brandi, Bartolini, Spezi, Ugolini, Civitelli, Putignano, Casini, Castellani, Malfatti, Cheli e moltissimi altri. Le ricette sono quelle classiche del cuore della cucina toscana; quelle che, secondo gli autori, meglio rappresentano la loro terra negli ingredienti e nelle affettività. Alcuni esempi per tutti: la ribollita, il bordatino livornese, la carabaccia, l'acqua cotta, le pappardelle sulla lepre, i tortelli di patate, la bistecca alla fiorentina, la scottiglia, il peposo, i fagioli al fiasco, la schiacciata alla fiorentina.

Traduz.di Italo Alighiero Chiusano. Prefaz.di Amina Pandolfi. Milano, CDE su licenza Mondadori 1989, cm.12x19,5, pp.XII,467,(1), legatura ed.cartonata, titoli in oro al dorso, sopraccop.fig.

Milano, Mondolibri su licenza Mondadori 2001, cm.14,5x22, pp.460, legatura editoriale sopracoperta figurata a colori.

Memorie dell'età d' oro dell' Impero. La Spezia, Fratelli Melita Editori 1988, cm.15x24, pp.490, brossura, copertina figurata a colori. Coll. Le Vite Parallele (I Personaggi che hanno fatto o disfatto la Storia). A cura di M. Carassiti.