Gastronomia Storia dell alimentazione

Segrate, Arnoldo Mondadori Editore 2001, cm.13,5x20, pp.276, brossura. Collana Oscar Guide. Mangiare con gusto e viver bene senza carne si può, secondo la scienza. A patto di conoscere proprietà, regole e controindicazioni degli alimenti e delle varie diete vegetariane. Dopotutto la carne non è il cibo tipico dell'uomo. Non c'è bisogno perciò di fare del male agli animali e a noi stessi, visto che le carni possono essere dannose a causa di mangimi, virus, parassiti, ormoni, antibiotici, sostanze chimiche e tossine. Il vantaggio è che il vegetarismo riduce i rischi di sovrappeso, vecchiaia precoce, stitichezza, reumatismi, diabete, disturbi del fegato, digestivi e renali, cardiopatie, tumori e aiuta anche la bellezza e l'efficienza fisica. In questo libro 300 ricette gustose.

Roma, Newton Compton Editore 1972, cm.12x19,5, pp.196, brossura. Collana: Hobby Books,3.

Introduzione di Paolo Monelli. Roma, Newton Compton Editore 1972, cm.12x19, pp.227, brossura.

Milano, Gribaudo 2015, 3 volumi in custodia, cm.14x20, pp.60 cadauno, illustrazioni a colori, legature editoriali cartonate, copertine figurate a colori. Collana Nuova Piccola Enciclopedia del Gusto.

Firenze, D'Anna 2004, cm.15x18, pp.254, brossura con sopraccoperta figurata a colori. Opera F.C. Ristampa anastatica dell'edizione del 1786, In Napoli. Terzaa edizione.

Firenze, Giunti Ed. 1993, cm.17,5x25, pp.620, alcune figg.bn.nt. legatura editoriale cartonata, sopracoperta figurata a colori, cofanetto. Con le sue 790 ricette, raccolte dall'autore con paziente passione nel giro dei lunghi anni e innumerevoli viaggi, l'Artusi è il libro più famoso e letto sulla cucina italiana, quello da cui tutti i grandi cuochi dell'ultimo secolo hanno tratto ispirazioni e suggerimenti. È un'opera singolare che esalta il piacere del mangiar bene; più che un ricettario è un libro di gusto, ricco di dissertazioni, di spunti linguistici in una prosa limpida che ricorda la cordialità del discorso conviviale. Arricchiscono questa elegante versione, tutta da regalare, numerose illustrazioni a colori e in bianco e nero.

Arcidosso, Edizioni Effigi 2011, cm.14x21, pp.120, brossura copertina figurata a colori.

Arcidosso, Edizioni Effigi 2014, cm.15x21, pp.128, illustrazioni. brossura con copertina figurata. Collana Tavole Imbandite, 17. Che la cucina italiana sia una delle migliori del mondo è cosa oramai accettata universalmente. Che la cucina toscana sia una delle migliori d'Italia (forse la migliore) è altrettanto cosa pacifica. Ma sono solo convinzioni e mode più o meno recenti, magari frutto di abili operazioni di marketing, o ci sono invece ragioni e motivi storici a sostegno di questa tesi? Circa 100 ricette della cucina toscana scritte un secolo fa, con riflessioni dotte, ragionate e documentate.

Con 40 ricette di Stefano Bencistà Falorni. Illustrato da M.Parussolo. A cura di Tethys Books. Traduttore Sadleir R. Sime Books 2021, cm.16,5x24,5, pp.240, legatura editoriale cartonata con sopracoperta figurata a colori. In questo libro si parla di Toscana. Ma non di paesaggio, di cipressi e olivi, di città d'arte e borghi medievali: si parla di carne, di cucina di carne, di cultura della cucina di carne. In Toscana è una peculiarità dare un così alto valore e qualità a questa dieta e, allo stesso tempo, saperla dosare con buon senso. Per questo è giusto parlarne.

Con 40 ricette di Stefano Bencistà Falorni. Illustrato da M.Parussolo. Sime Books 2021, cm.16,5x24,5, pp.240, legatura editoriale cartonata con sopracoperta figurata a colori. In questo libro si parla di Toscana. Ma non di paesaggio, di cipressi e olivi, di città d'arte e borghi medievali: si parla di carne, di cucina di carne, di cultura della cucina di carne. In Toscana è una peculiarità dare un così alto valore e qualità a questa dieta e, allo stesso tempo, saperla dosare con buon senso. Per questo è giusto parlarne.

Lucca, Pacini Fazzi 2000, cm.12x16, pp.64, brossura. Collana I Mangiari, 35.

Milano, Edizioni Gribaudo 2007, cm.11x16, pp.128, illustrazioni. brossura con bandelle e copertina figurata a colori. Collana I Quaderni di Clara.

Terni, Morphema Editrice 2017, cm.7x14,5, pp.XIV,69, con introduzione. brossura. Collana Perle Senza Tempo. Ristampa anastatica dell'edizione originale di Bologna 1691. «Originario dell'Etiopia, dove è chiamato buna, il caffè si diffuse nello Yemen forse già dal IX secolo. "Caffè" deriva dal nome dalla regione etiope di Kaffa, dove la pianta cresceva spontaneamente, oppure dall'arabo qahwa, denominazione data alle bevande stimolanti e, in seguito, al caffè considerato da secoli una sorta di "vino dell'Islam". Il nome turco kahvé, derivato dall'arabo, si applica solo al caffè. "Moka", invece, termine che ormai fa parte del nostro quotidiano, deriva dalla città yemenita di Moka/Mokha. [...]»

Milano, Gazzetta dello Sport 2008, cm.17x22, pp.317, illustrazioni a colori, legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori.

A cura di Leone Bosi. Milano, Mondadori 1973, cm.19x26, pp.314, con foto ed illustrazioni. Legatura editoriale con sovraccoperta figurata a colori. Seconda edizione.

Segrate, Arnoldo Mondadori Editore 1989, cm.24x29, pp.320, illustrazioni. Legatura editoriale con sovraccoperta figurata a colori. Collana Illustrati. Gastronomia.

Milano, Corriere della Sera- Alessi 2008, completo in 15 volumi. cm.20x26,5, ppp.circa 4500 complessive, numerose figure a colori . legature editoriali cartonate, copertine figurate a colori.

CDE su licenza Sperling & Kupfer 1997, cm.13x21 pp.216, legatura editoriale cartonata con sopracoperta figurata a colori.

Novara, Istituto Geografico De Agostini 1993, cm.18x26, pp.144, illustrazioni a colori. legatura editoriale cartonata, copertina figurata a colori.

Biblioteca di Repubblica 2006, cm.20x26, pp.574, num.tavv.a col.nt. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori.

Biblioteca di Repubblica 2006, cm.20x26, pp.574, num.tavv.a col.nt. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori.

Biblioteca di Repubblica 2006, cm.20x26, pp.574, num.tavv.a col.nt. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori.

Biblioteca di Repubblica 2006, cm.20x26, pp.574, num.tavv.a col.nt. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori.

Biblioteca di Repubblica 2006, cm.20x26, pp.574, num.tavv.a col.nt. legatura editoriale cartonata copertina figurata a colori.