Pranzi e conviti. La cucina toscana dal XVI secolo ai giorni d'oggi. Un classico della gastronomia.

Un classico della gastronomia. Firenze, Ediz.Sarnus 2010, cm.17x24, pp.312, 58 tavv.ft. legatura editoriale in mezza tela, copertina figurata a colori. Un classico della gastronomia e della storia del costume, vincitore nel 1967 del Grand Prix de la Littérature Gastronomique, riproposto in versione anastatica, arricchita di un’introduzione di Zeffiro Ciuffoletti, illustrazioni a colori e indici tematici. Un’opera confacente alla biblioteca di chi apprezza sia la buona tavola che le buone letture. Forte di una sconfinata erudizione, coniugata a un’insaziabile curiosità, l’autrice non compila soltanto un ricco ricettario, ma ripercorre il cammino della civiltà dai primi, esitanti tentativi culinari dell’uomo delle caverne sino agli splendori della Firenze di Lorenzo il Magnifico. Il percorso qui iniziato si completa col volume Pranzi e conviti, riproposto anch’esso in edizione anastatica, col quale giungiamo sino ai giorni nostri: opere, entrambe, cui negli anni hanno attinto, a piene mani, gastronomi e studiosi. La riscoperta della cucina degli antenati si traduce, complice una penna fluida e brillante, in una storia della convivialità che pone in luce, una buona volta, gli aspetti meno tenebrosi della vicenda umana, incentrata sulla civiltà fiorentina e toscana non solo in omaggio a una terra profondamente amata dalla narratrice, ma per l’insostituibile contributo da essa dato all’arte di godersi la vita con sapienza e buon gusto, a tavola e fuori. Sapori d’altri tempi: non soltanto perché riscopriamo tante antiche ricette, da cucinare e gustare, ma anche perché assaporiamo, fresca e viva, l’atmosfera di epoche lontane.

Firenze, Ediz.Polistampa 2007, cm.15x21, pp.172, num.ill.bn.nt. brossura. Coll.Quaderni del Servizio Educativo,21-22. Una mappa completa della moderna storia fiorentina, 4 secoli di cambiamenti, evoluzioni e fatti avvenuti in una città faro della civiltà occidentale. Da alcuni anni la Soprintendenza ai Beni Architettonici di Firenze ha avviato una catalogazione digitale dei principali avvenimenti fiorentini, con particolare attenzione verso quelli che hanno inciso sul tessuto urbanistico e la struttura della città. La ricerca si è estesa col tempo alle notizie riguardanti tutta la dimensione artistica e culturale di Firenze, allo scopo di allestire uno strumento di consultazione a vantaggio di studenti e studiosi. Come modello si sono avute le tradizionali tavole sinottiche, grazie alle quali si possono istituire quei collegamenti e quelle analogie che sono alla base della tradizionale ricerca storica. Da questo progetto erano nate fino ad oggi quattro pubblicazioni, ognuna dedicata a un secolo dal 1600 al 2000. La presente opera raccoglie tali uscite in un unico volume, dopo averne integrato e sottoposto ad ulteriore vaglio le notizie. Ne risulta una mappa completa della moderna storia fiorentina, quattro secoli di cambiamenti, evoluzioni e fatti che raccontano una delle città faro della civiltà occidentale. Il testo è arricchito da decine di immagini e da grafici che illustrano i cambiamenti demografici vissuti da Firenze negli ultimi secoli.

Perugia, 17-19 Novembre 1988. A cura di giampaolo Gallo. prefazione di Luigi Londei. Foligno, Editoriale Umbra 1989, cm.17x24, pp.442, brossura Fondazzione Assi di Storia e Studi sull'Impresa, Fondazione Adriano Olivetti.

Austrian Cultural Forum of Milan. Forum Austriaco di Cultura. Stampato in proprio 2024, cm.20x26,5, pp.238 ill.a colori. legatura editoriale cartonata. Copertina figurata.

Milano, Gruppo Editoriale Fabbri. 1982, cm.26x35, pp.319,(1), testo su 2 colonne, 220 ill. e tavv. a col. e in bn. nt., legatura editoriale in tutta tela rossa, sopraccoperta fig. a colori, custodia muta in cartoncino leggero.