Riccio, Raffaele.
Astinenza o gola. A tavola con cardinali, abati e prelati. Ricette, cibi proibiti e curiosità storiche dal Cinquecento all'Ottocento.
Bologna, Atesa Editrice
2006,
cm.17x24,
pp.144, numerose illustrazioni nel testo,
brossura a bandelle.
Coll. Gastronomica, Collezione di opere rare e curiose sulla civiltà della tavola, 15.
In questo libro, attraverso le numerose ricette, le curiosità gastronomiche, gli aneddoti registrati nei
diari dei viaggiatori e le cronache delle villeggiature papali, si ricostruisce la storia della gastronomia elaborata dai cuochi dei papi, dei cardinali e dei grandi monasteri italiani, ed in parte, anche stranieri.
Una parte del volume è poi dedicata all’alimentazione quaresimale ed al cibo, zuppe e minestre per
lo più, che i grandi monasteri e le istituzioni caritative preparavano per i poveri, per i pellegrini e pertutti i postulanti che, soprattutto nei periodi di carestia, affollavano i parlatori, le foresterie ed i sagrati di queste venerabili istituzioni.
EAN:
9788870371000