Anna Ramenghi.

Bologna, Ediz.Bora 1987, cm.21,5x28,5, pp.190, 318 figg.bn.e a col.nt.num.a p.pag. brossura copertina figurata a colori.

Firenze, Ediz.Michaud 1973, cm.15x24, pp.60, brossura

San Giovanni Valdarno, 27/02-27/03/1983. Bologna, Ediz.Bora 1983, cm.18x23, pp.ca 90, 93 figg.bn.e col.nt. brossura cop.fig.a col. Coll.Polivalente,15. Testo in italiano ed inglese.

Bologna, Ediz.Bora 1985, cm.22x23, pp.96, 85 tra ill.e tavv.bn.e col.nt. brossura cop.fig.a col. Coll.Cataloghi di Mostre.

Direttore editoriale Csaba dalla Zorza. Luxury Books 2009, cm.19x23, pp.447 ill.a colori. brossura copertina figurata a colori. Coll.Luxury food. "Al mercato locale" non è un semplice ricettario, ma neanche solo un libro di ortofrutta - è un mix sapiente di informazioni utilissime che partono dal prodotto per arrivare alla ricetta, con l'obiettivo di insegnare a chi legge a recuperare il valore dei sapori genuini di una volta. La frutta e la verdura di stagione, comperate al meglio delle loro possibilità e nei mercati rionali, o nei nuovi "farmers markets", sono le protagoniste di tante ricette classiche o inedite - che esaltano il sapore dei prodotti della nostra terra, coltivati e venduti localmente. Per ciascun prodotto, dividendo tra frutta e ortaggi, l'autrice dà inoltre indispensabili consigli per la conservazione e la migliore tecnica di cottura. Il libro è un vero e proprio manuale da consultare all'occorrenza per scoprire tutto ciò che occorre sapere quando si decide di scegliere in modo consapevole. Per riconoscere ciò che è maturo da ciò che non lo è, per sapere cosa tenere in frigorifero (e per quanto tempo) e cosa no. Quali sono le patate migliori per il purè? E quali per farle arrosto? Quali mele si possono cuocere meglio e quali mangiare abbinate a piatti salati? Oltre alle risposte strettamente correlate con l'impiego di ciascun prodotto, il libro racconta aneddoti e curiosità sull'origine dei vari frutti e della verdura, sul loro impiego nella storia, sulle proprietà nutritive.

Trascizione di C.O. Larssen. Germania, Schott Ed. s.d., cm.23x31, pp.19, fascicolo spillato.