Il mito del sangue : tirannia e libertà.

A cura di M.d'Ayala Valva. Pisa, Scuola Normale Superiore 2005, cm.15,5x24,5, pp.173, alcune figg.bn.nt. brossura sopracop.fig. Coll.Strumenti,1.

A cura di Rosalba Canetta. Milano, Mediobanca 1990, cm.18x26, pp.912, legatura ed.in tutta tela, titoli e fregi in oro al dorso. Ediz.Naz.delle Opere di C.Beccaria.

Firenze, Vallecchi Ed. 2004, cm.12x16, pp.64, legatura cartonata ad anelli, copertina figurata a colori. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano. La castagna evoca un mondo che in tempi di nostalgia, che segnala un disagio per il presente, può creare un argomento di consumo anche metaforico. [...] Buone da pensare e buone da mangiare sono anche queste castagne messe in ricetta da Orietta Mendella che pratica la santità di una cucina rispettosa, per quanto possibile, dei tempi e della chimica della natura. Saranno ancor più gustose se mangiate, non con un improbabile sapore nostalgico, ma davvero come pane e companatico (dall'Introduzione di Claudio Rosati).

London, Brown Books 2000, cm.23,5x30,5, pp.256, centinaia di ill. a col.e in bn.nt., legatura ed.cartonata, cop.e sopraccop. figg.a col.