'Una seconda vita'. Sogno e follia nell'"Aurélia" di Nerval. Estratto dal volume "Sapere & narrare. Figure della follia", ciclo di conferenze, settembre-dicembre 2003.

Milano, Feltrinelli Ed. 2002, cm.14,5x22, pp.421, brossura cop.fig.a col. [copia allo stato di nuovo]. Coll.Campi del Sapere.

Bologna, Il Mulino 1991, cm.13,5x21, pp.214,(10), brossura, cop.fig.a col. (segni di piega non vistosi alla cop.ant. e rarissimi interventi a matita nt. ma copia molto ben tenuta.) Coll. Intersezioni,88.

Roma, Donzelli Ed. 1997, cm.12x20,5, pp.191, brossura cop.fig.a col. Coll.Universale,1.

Terza edizione riveduta e ampliata. Bologna, Il Mulino 2005, cm.12,5x20,5, pp.244,(12), brossura cop.fig.a colori. Coll.Intersezioni,285.

Milano, Editrice Azzurra, s.d. cm.18x26,5, pp.127, num.figg.a col.nt. brossura cop.fig. a col.

Firenze, Editrice Cooperativa Firenze 2000 1989, cm.19x19, pp.77, con foto a colori. Brossura copertina figurata a colori.

Norcineria, conservare, olio... manuale di autoproduzione. Verona, Edizioni del Baldo 2016, cm.16,5x29, pp.316, brossura copertina figurata a colori. In dispensa: Il formaggio in casa, L'arte della norcineria, Conservare le provviste, Le conserve. In cantina: Il vino di casa, L'aceto di vino di qualità e l'aceto balsamico, Distillare, I liquorini, La birra artigianale, Dalle olive all'olio. E in cucina: Come fare gli impasti di base, Il pane di casa, I cereali, Le erbe aromatiche.

A cura di Alessandro Bicchi. Firenze, Mandragora 2012, cm.17x24, pp.48, illustrazioni a colori. brossura copertina figurata a colori. "Santa Maria del Fiore" è il nome che mons. Giuseppe Betori, arcivescovo di Firenze, propone di dare alla splendida Madonna con Bambino in stucco dipinto e dorato donata da Massimo Ersoch alla cattedrale fiorentina. La statua viene qui attribuita a Filippo Brunelleschi dallo stesso Ersoch (che ama definirsi "cercatore" prima ancora che collezionista) in base allo stretto rapporto di parentela che la lega alla brunelleschiana "Madonna con Bambino" recentemente ritrovata nel palazzo vescovile di Fiesole e ad altre opere del maestro.