Che cosa è . Come si conduce la caldaia a vapore. Il libro del fuochista.

Milano, Ediz. Annunciata 1973, cm.16x22, pp.3, 43 tavv.bn.e a col.ft. brossura Coll.dell'Angelo,33/1.

Cosenza, Ediz.Brenner 1989, 2 voll. cm.12,5x17,5, pp.332,304, legature editoriali scritte in oro in copp.e ai dorsi. Rist.anast.dell'Ediz.Livorno,Stamperia Vignozzi,1819.

Bologna, Fenice del Teatro 1956, cm.15x22,5, pp.XL,708, legatura ed.in tutta tela.

Traduz.di Pierpaolo Sarli. Roma, Ediz.Mediterranee 1996, cm.13,5x21,5, pp.152, brossura cop.fig.

Firenze, Polistampa 2016, cm.17x24, pp.168, ill.bn.e a colori. brossura copertina figurata a colori. Il bardiccio è un insaccato tipico della Val di Sieve, realizzato con gli ultimi scarti del maiale, che fa parte della tradizione "povera" toscana. L'autore ne racconta la storia, dalle origini fino ai più recenti revival (come il Palio del Bardiccio), arricchendola con aneddoti, ricordi personali e interviste a esperti e appassionati d'eccezione: accanto ai macellai e ai salumieri, ci sono tutti i soggetti impegnati in una vera e propria scoperta di questo delizioso salume e in generale nella tutela dell'eccellenza alimentare locale. Il tutto "condito" da una serie di gustose ricette, perché un conto è conoscere un alimento, un altro è... portarlo in tavola!