I luoghi del mistero.

Firenze, Centro di Studi Chiantigiani 1995, cm.22x22, pp.28, 53 ill.bn.ft. brossura cop.fig.a col. Coll.Materiali e forme dell'Edilizia tradizionale del Chianti,3.

A cura di Adriano Paolella. Firenze, Edifir 2019, cm.15x21, pp.319, illustrazioni in bianco e nero. brossura copertina figurata a colori. Collana Architettura. Con testi di Elisabetta Arena, Andrea Arrighetti, Stefano Bertocci, Alessandra Biondi, Susanna Bortolotto, Massimo Bottini, Giuseppina Clausi, Maurizio Colozza, Anna Di Bene, Erika Fammartino, Piero Favino, Omar Filippi, Andrea Garzulino, Barbara Gelli, Gisella Giaimo, Anna Guarducci, Giuseppe Lobalsamo, Raniero Maggini, Francesco Mariani, Serena Massa, Liliana Mauriello, Giovanni Minutoli, Giovanni Pancani, Adriano Paolella (a cura di), Oreste Rutigliano, Mariarita Signorini, Lucilla Tozzi.

Prefazione Victoire de Castellane. Milano, Rizzoli 2011, cm.23x31, pp.357, ill.a colori. legatura editoriale cartonata con sopracoperta figurata a colori.

Con 40 ricette di Stefano Bencistà Falorni. Illustrato da M.Parussolo. Sime Books 2021, cm.16,5x24,5, pp.240, legatura editoriale cartonata con sopracoperta figurata a colori. In questo libro si parla di Toscana. Ma non di paesaggio, di cipressi e olivi, di città d'arte e borghi medievali: si parla di carne, di cucina di carne, di cultura della cucina di carne. In Toscana è una peculiarità dare un così alto valore e qualità a questa dieta e, allo stesso tempo, saperla dosare con buon senso. Per questo è giusto parlarne.