JSA: Darkness Falls.

A cura di A.Dioletta Siclari. Parma, Ed.Zara 1993, cm.17x24, pp.268, brossura sopracop.fig.a col.

Trad. di Mario Carpitella. Bari, Laterza Ed. 2004, cm.14x21, pp.208, brossura soprac.fig. Coll.Storia e Società.

Bologna, Atesa Editrice 2006, cm.17x24, pp.144, numerose illustrazioni nel testo, brossura a bandelle. Coll. Gastronomica, Collezione di opere rare e curiose sulla civiltà della tavola, 15. In questo libro, attraverso le numerose ricette, le curiosità gastronomiche, gli aneddoti registrati nei diari dei viaggiatori e le cronache delle villeggiature papali, si ricostruisce la storia della gastronomia elaborata dai cuochi dei papi, dei cardinali e dei grandi monasteri italiani, ed in parte, anche stranieri. Una parte del volume è poi dedicata all’alimentazione quaresimale ed al cibo, zuppe e minestre per lo più, che i grandi monasteri e le istituzioni caritative preparavano per i poveri, per i pellegrini e pertutti i postulanti che, soprattutto nei periodi di carestia, affollavano i parlatori, le foresterie ed i sagrati di queste venerabili istituzioni.

A cura di Crescenzo Fiore. Roma, Stato Maggiore dell'Esercito 1993, cm.24x29, pp.412 ill.a colori. legatura editoriale in tutta seta, sopracoperta figurata a colori, Cofanetto.