I grandi maestri della cucina francese. Dal Medio Evo al XIX secolo, le migliori ricette di coinque secoli di tradizione gastronomica.

salvare. Anzio, Ediz.De Rubeis 1993, cm.15x23, pp.382, 19 tavv. brossura cop.fig.a col. Coll.Jazz Books,1.

Torino, Einaudi Ed. 1967, cm.10,5x18, pp.300, 7 figure fuori testo, alcune ripiegate. brossura. Collana Piccola Biblioteca,97.

Carmagnola, Ediz.Arktos 2007, cm.16x21, pp.143, con figg.bn.nt. brossura con bandelle, cop.fig.a col.

Firenze, Il Libro 1949, cm.28,5x35, pp.82, con numerosi disegni a colori. legatura ed.cop.fig.a colori. rilegato con copertina originale applicata. In seguito alla realizzazione della prima esposizione presso la Galleria Vigna Nuova di Firenze e alla pubblicazione de I diari di San Gersolè per i tipi "Il Libro" di Firenze del 1949, la piccola scuola rurale posta su un poggio a pochi chilometri da Firenze divenne meta abituale per numerosi intellettuali italiani. Su quotidiani e riviste specialistiche, nazionali e internazionali, molti cominciarono ad interrogarsi sull'esperimento pedagogico realizzato dalla maestra Maria Maltoni nella sua scuola, aperta mattina e pomeriggio, anche in estate perché «la maestra, come il sacerdote e come il medico, deve essere sempre in servizio».