Scritti sulla Sicilia 1944-1984.

A cura di R.Covino. Palermo, Flaccovio 1998, cm.15x21,5, pp.304, brossura Coll.Scritti di M.Mineo.

A cura di Renato Covino. Palermo, Flaccovio 1998, 2 voll. cm.15x21,5, pp.670 complessiva, brossura Coll.Scritti di M.Mineo.

Presentaz.di Umberto Baldini. Con la collaboraz.di Fulvio Apollonio, Giovanni Artieri, Fortunato Bellonzi e altri. Firenze, Nardini per Banca Toscana 1980, cm.22x29, pp.410, numerose ill.e tavv.in bn.e a col.nt., legatura editoriale in tutta tela, titoli in oro al piatto anteriore e al dorso, sovraccop. figurata a colori.

Firenze, Olschki Ed. 1990, cm.15x21, pp.VIII-352, 12 tavv.bn.ft.e 11 ill.bn.nt. brossura con sopracoperta figurata a colori. Coll.Biblioteca di Storia Toscana Moderna e Contemporanea,35.

Museo Nacioanal de Bellas Artes Buenos Aires. 15 Noviemnbre-18 Diciembre 1994. Centro Affari e Promozioni de Arezzo 1994, cm.22x24, pp.332, num.figg.bn.e a col.nt. brossura sopraccop.fig.a col.

Firenze, Vallecchi Ed. 2007, cm.12x16, pp.63, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll.I Quaderni del Mangiar Sano. Originario dell'America centro-meridionale, agli inizi del XVI secolo il peperone è approdato sulle coste mediterranee, dove la sua coltivazione si è diffusa con enorme successo. Gli spagnoli lo avevano soprannominato il "pepe del Brasile" per il suo gusto vagamente piccante, ma dovette passare un po' di tempo prima che sulle tavole del Vecchio continente se ne apprezzasse davvero il sapore. Dal nord al sud Italia se ne trovano oggi di tutti i colori e di tutte le forme: dal quadrato di Carmagnola o della Motta al cuoriforme di Capriglio, dal sottile Cornetto di Pontecorvo all'uncinato di Senise. Ogni regione ha la sua bacca particolare e la sua ricetta tipica, e molte volte anche una sagra speciale interamente dedicata a questo versatile prodotto, che - crudo arrostito o fritto - accompagna con successo sia la carne che il pesce, aggiunge fantasia e sapore a primi piatti e insalate.