L'Italiano. Elementi di Storia della Lingua e della Cultura. Testi e documenti.

Roma, Accad.degli Incolti 1978, cm.15x22, pp.132, brossura Quaderni degli Accademici Incolti.

Venezia, Marsilio 2005, cm.15,5x21, pp.VIII,446, brossura copertina figurata. Coll.Presente Storico,18. Pubblicaz.a cura della Fondaz. Giorgio Cini.

A cura della Fondaz.Giorgio Cini. Venezia, Marsilio Ed. 2003, cm.15,5x21,5, pp.XII,495, brossura cop.fig.a col. Coll.Saggi. Non esiste nulla come l'autobiografia, ma solo l'arte e le menzogne: non è necessario prendere alla lettera questa massima per sapere che l'autobiografia non è necessariamente la porta che fa entrare nel segreto dello scrittore e nella verità del quotidiano. L'autobiografia, anzi, può valere piuttosto come mostrano i saggi qui raccolti - come il luogo in cui l'io amplifica i propri meriti, riduce o elimina i propri sbagli, deforma o inventa fatti e sentimenti e, anche dove è sincero, considera una storia o un ambiente da una visuale limitata. Per di più, se la finzione letteraria si piega volentieri al taglio dell'autobiografia, questa si foggia a sua volta sulla letteratura, sicché tra invenzione e presa sul reale si schiude una dialettica aperta.

Paris, Ed.Roudil 1973, cm.15x21, pp.360, brossura

Rapport sur les campagnes de fouilles de 1977 à 1980: la basilique orientale et ses abords. Rome, Ecole Française de Rome, Palais Farnèse 1985, cm.22,5x28, pp.218, 188 figg.e disegni bn.nt.ed una carta ripieg.ft. brossura sopracop.fig. Collection de l'Ecole Française de Rome,41.

Paris, Gallimard 1994, cm.12,5x18, pp.160, ill.col. broché. Coll.Découvertes Gallimard.

Principii di buona gastronomia. Torino, Einaudi 2005, cm.14x21, pp.275, brossura con bandellette. Coll. Gli Struzzi,604. C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile. Di conseguenza, se nutrirsi è un "atto agricolo", produrre dev'essere un "atto gastronomico" conforme ad almeno tre criteri essenziali: buono, pulito e giusto. Attraverso frammenti autobiografici intercalati a meditate riflessioni, cifre e proposte concrete, l'autore ci fa comprendere quanto è ampia oggi la galassia delle discipline che gravitano intorno al cibo.