Semplicemente Cesare Marretti. Fantasie e ricette.

Firenze, Vallecchi Ed. 2008, cm.12x16, pp.63, legatura cartonata ad anelli, cop.fig.a col. Coll.I quaderni del mangiar sano. Vorrebbe essere un fiore, il cappero, ma il suo gusto appetitoso lo trasforma spesso in stuzzicante aperitivo e qualche volta in colorata guarnizione per piatti di portata. Di rado però questa verde gemma, che i raccoglitori spiccano dalla pianta piccolissima, è impiegata in cucina come ingrediente fondamentale, e un ricettario che gli sia interamente dedicato può sembrare un po' fuori misura. Sbagliato: coi capperi si possono preparare infatti non solo gustosissime salse e basilari condimenti, ma anche primi e secondi piatti in quantità, sia per gli amanti di carne e pesce, sia per chi preferisce uova o verdure.

Edizione tirata su carta a mano delle Cartiere Miliani strettamente limitata a 140 eesmplari. Edizione di gran pregio stampaa in anni di guerra dal Regio Istituto D'Arte, a cura dei professori e insegnanti e studenti. 5 Tavole litografiche e frontespizio di Amelia Gambini. Urbino, Regio Istituto d'Arte 1943, cm.19x27, pp.28, Legatura editoriale con titolo e illustrazione al piatto anteriore. Edizione limitata, Edizione numerata, Esemplare N. 114 di 140.

Firenze, Institut Français de Florence - Comune di Firenze 1993, cm.21x29, pp.174, numerose ill.in bn.nt., brossura, cop.fig.a colori,

Prefazione di V I Lenin. Roma, Editori Riuniti 1976, cm.14x21, pp.194, brossura.