I Consigli della Repubblica fiorentina. Libri fabarum XVII (1338-1340).

A cura di Paolo Viti, Raffaella Maria Zaccaria. Roma, Ist.Poligrafico e Zecca dello Stato- Archivi di Stato 1989, cm.17x24, pp.XXXII-624, 22 tavv.bn.ft. brossura Coll.Pubblicazioni degli Archivi di Stato. Strumenti,CV.

A cura di M.Timpanaro Morelli. Roma, Ist.Poligrafico e Zecca dello Stato- Archivi di Stato 1976, cm.17x24, pp.XIV-760, 9 tavv.a col.ft. brossura con sopracoperta figurata a colori. Coll.Pubblicaz.degli Archivi di Stato,XCI.

Roma, Ist.Poligrafico e Zecca dello Stato- Archivi di Stato 1966, cm.18x25, pp.XXX-414, tav.genealog.nt.della Fam.Medici di Ca brossura Coll.Pubblicaz.degli Archivi di Stato,II.

A cura di A.De Angelis. Prefaz.di J.M.Najemy. Roma, Ist.Poligrafico e Zecca dello Stato- Archivi di Stato 2000, cm.17x24, pp.526, legatura editoriale in tutta tela. Coll.Pubblicaz.degli Archivi di Stato. Fonti,XXXI.

Nella versione di Renzo Gherardini. Prefaz.di Sebastiano Timpanaro. Edizione testo a fronte. Firenze, Vallecchi Ed. 1989, cm.13,5x21,5, pp.239, brossura cop.ill.con bandelle. Coll.Le Civette.

Paris, Editions Henry Lemoine 1992, cm.23x31, pp.324, legatura ed.cop.fig. UL119

Firenze, Fratelli Alinari 1908, 8 grande formato album pp. 95, [1]. Con numerose figg. nt. brossura copertina figurata. Prima edizione.

Firenze, Sarnus 2021, cm.17x24, pp.152, brossura copertina figurata a colori. Finalmente un manuale di cucina Toscana che torna alle origini. Alle origini non solo delle ricette, recuperate nelle versioni più attendibili e fedeli alla tradizione, di facile esecuzione ed esito sicuro, ma soprattutto alle origini di un modo di presentarle sorridente, affabile e coinvolgente, sulle orme di celebri predecessori quali Leo codacci, Zenone ben in i e su tutti pellegrino Artusi, pur senza la pretesa di poter eguagliare maestri così illustri. I piatti sono commentati e ampiamente corredato di notizie sui prodotti agroalimentari tipici toscani, per comunicare la gioia di cucinare e mangiare, facendo tutto il possibile per evitare la pedanteria di molti, troppi ricettari, toscani e non. Una lettura che non annoia, un manuale pensato per agevolare la riuscita di ogni piatto, una raccolta che arricchisce la cultura di chi la usa. Il secondo volume contiene le pietanze di terra, le pietanze di mare e i dolci.